关于家常小菜的做法大全集窍门，家常小菜的做法大全这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、蒜泥茄子： 茄子蒸熟放凉。

2、 2、放凉的茄子撕成寸段。

3、 3、用蒜泥、糖、醋、盐、味精、香油、味极鲜调成酱汁浇到茄子上。

4、可以放点香菜，味道不错！   蒜泥土豆丝： 土豆去皮切丝焯熟，过凉水后沥干多余水分备用。

5、 2、蒜泥用味极鲜、醋、香油、盐、味精调汁拌匀土豆丝就可以了。

6、 我是喜欢稍微切一点葱花的，颜色更活泼一些！   青椒炒茄子。

7、 茄子切片，青椒、猪肉切丝备用。

8、 2、锅里加适量的油，油热以后放葱花和蒜碎爆香。

9、然后放进猪肉丝。

10、 3、肉丝变色以后放甜面酱炒香，用蚝油和酱油代替也可以，不过用这两种东西要加一点点糖味道会更好。

11、 4、茄子炒软之后放进青椒丝，加适量的盐和味精。

12、青椒炒熟就可以出锅了。

13、   家常烧茄子： 1，洗干净去蒂的茄子手撕成大块 2 、猪肉切片。

14、 3、锅里加适量油烧热，放几粒八角，葱花爆香。

15、 4、放进猪肉炒到变色。

16、加进一--二勺甜面酱炒香。

17、 5。

18、放进茄子翻炒，加半勺白糖 6、稍微翻炒之后加进适量的水。

19、差不多可以盖过茄子就可以了。

20、 7、加一点盐和味精调味。

21、把汤汁收干。

22、 8、你也可以根据你自己的喜欢再快要出锅的时候加进一些青椒。

23、   注：一样的步骤你还可以把茄子和土豆一起来焖。

24、不同的一点是需要选把切成滚刀块的土豆先茄子下锅翻炒。

25、或者再加一点豆角也可以！其他做法都一样。

26、   西红柿炒土豆片。

27、 西红柿去皮切片。

28、土豆去皮切片。

29、猪肉切片 2、锅里加适量油烧热，放蒜碎和葱花爆香。

30、 3、放猪肉片翻炒到变色。

31、 4、放进西红柿片翻炒，然后再放进土豆片翻炒，加一点点糖、盐、味精。

32、翻炒几分钟之后加一点水，把土豆焖软就可以了。

33、   青椒炒肉： 1，辣椒切滚刀块，或者用手掰成大块。

34、肉切片。

35、 2、锅里加适量的油，加葱花和姜丝爆香。

36、 3、放进猪肉片炒到变色，再加一勺左右的甜面酱炒香， 4、青椒放进去。

37、加适量盐和味精调味，青椒炒熟就可以了。

38、   青椒土豆丝： 青椒切丝，土豆切丝焯水。

39、猪肉切丝。

40、 2、锅里加适量油烧热，加葱花和蒜碎爆香。

41、放进猪肉炒到变色。

42、 3、加一点点醋和味极鲜或者蚝油提味，也让土豆口感更爽脆。

43、 4、放进土豆丝翻炒。

44、加盐和味精调味。

45、翻炒几分钟放进青椒丝，青椒炒熟就可以了。

46、 5。

47、出锅的时候再加几滴醋，提一下味道就好！ 鱼香肉丝】 原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。

48、黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。

49、笋切丝。

50、葱姜蒜切末。

51、 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

52、将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

53、 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

54、 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

55、 【鱼香茄子煲】 原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许） 做法： 1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。

56、肉馅加入料酒搅拌后备用。

57、 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

58、 3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。

59、倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

60、 4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

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