关于酒糟凤爪的家常做法，凤爪的家常做法这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、一、调料的制作：主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种　　二、把小米椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行　　三、老姜切成薄片　　四、整的干花椒少量　　五、泡凤爪汤料的制作　　六、先在盆里倒少量开水，放花椒和小米椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．　　七、放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味 鸡爪洗干净放泡椒加醋把凤爪用开水过一下在用凉水洗下，这样反复好几次之后出来把谁弄干放在容器里倒入泡椒一起泡几天就好了腌制工具：玻璃泡菜坛凤爪洗净，架锅，放入作料，上火烧开，中小火焖煮二十分钟，捞出放至玻璃泡菜坛，倒入泡椒和泡椒里面的液体，加入盐、料酒调味。

2、 先将凤爪清洗干净  然后将泡椒和凤爪一起侵泡。

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