大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。龙虾粥如何做，龙虾粥的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料 主料 龙虾1只（澳龙） 大米300克 排骨200克 虾300克 辅料 姜 适量 芝麻油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 芹菜或葱花 适量 顶级美味龙虾粥的做法 1. 准备一把厨房用的剪刀，要锋利。

2、将龙虾先弄死，洗净，把龙虾须剪断放到干净的盘里，沿着龙虾头和尾部的连接膜剪开，分开头尾。

3、2：处理尾部。

4、将龙虾尾翻到腹部，一手握着，另一只手拿着剪刀沿着断开处沿着一边剪下去，只要将腹部的那层薄壳两边剪至尾部，掀开，小心的拔出龙虾肉就可以了 2. 将龙虾头须沿关节膜用剪刀剪断，把龙虾头的壳直接剥开，将里面内脏清理掉，旁边的白色呼吸鳍清理掉。

5、然后用刀切对半，再切断。

6、将刚刚拨出肉后的龙虾壳分断，不要扔，将壳类的都放到干净的盘子里。

7、 3. 将龙虾肉切块，大小合适，排骨切断洗净，姜切丝，鲜虾洗净，芹菜或葱花备适量(不喜欢就不放)，将几人吃的米洗好放旁边。

8、 4. 忘了拍照了，和正常的做菜步骤差不多，先热锅，倒入适量麻油。

9、油热，将姜丝放入炒一下，再将龙虾壳脚啊须啊都放进去炒一下，一两分钟后将排骨倒入继续翻遍个三四分钟，然后将大米倒入翻遍三分钟。

10、然后倒入高压锅，加煮粥的水，要比正常煮白粥多些水。

11、盖上煮粥。

12、 5. 因为还要放虾肉，所以大米粥要比平时煮粥早关火，就是不能让粥太熟了，火候自己控制了。

13、没办法说，关火后。

14、立马将高压锅放到盛水的盆里，加快散气的速度，开锅，将龙虾头和尾壳挑出来，开火，把鲜虾和龙虾肉倒入，煮沸个两三分钟，肉熟了，粥也烂了。

15、将盐，鸡精，葱花等放入调好味道即可享受美 烹饪技巧 拔虾肉要耐心。

16、这也是我自己剥的第一只龙虾，所以相信自己可以的。

17、然后粥一定不要太熟，但也不能生自己把握吧，开锅如果水少了。

18、赶紧加热水。

19、龙虾肉和鲜虾不要煮太久，老了就没那么好吃了。

20、芝麻油自己榨的更好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。