关于芦笋的做法大全家常菜视频，芦笋的做法大全这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。

2、 凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。

3、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

4、注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

5、 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

6、将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

7、 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

8、将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

9、 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

10、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。

11、注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。

12、此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

13、 扒鲜芦笋的制作材料：主料：芦笋500克调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克扒鲜芦笋的做法：1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2. 将芦笋劈开，切段；3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

14、鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。

15、辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。

16、做法:1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。

17、2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。

18、3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。

19、白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱做法： 杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。

20、边缘开始泛金黄色就可以了。

21、放凉待用。

22、 2、白芦笋洗净拗成段。

23、煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。

24、捞出浸入冰水降温，沥干。

25、 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。

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